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Baker

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La recette des Frouzes

Animés par la volonté de faire du bon pain avec des bons produits, Les Frouzes confectionnent leur première miche en 2018 dans leur fournil Lausannois.

Pétris de bonnes intentions, ils travaillent du pain au levain issu de blés anciens et biologiques, sans additifs ni conservateurs. La fermentation naturelle issue de la fabrication du pain au levain nécessitant du temps et de l’attention nous avons su également privilégier les circuits courts en s’assurant de la qualité de nos matières premières.

Une belle manière d’inviter les Lausannoises, Lausannois à adopter une consommation plus raisonnée, écologique et transparente. A deux pas de chez eux.

Nos pains

De la farine, de l’eau et du sel

Le Bise

Pain de tous les jours, composé d’un mélange de farine mi-complète de blés anciens. Ce pain est fermenté sur un levain de blé au froid pendant 24h.

 

Prix: 5chf la miche de 500gr

Le Graine

ou paysan, est un pain de tradition rappelant le gout et les caractéristiques du pain d’autrefois. Il est composé d’un mélange de farine complète (toujours issue de céréales anciennes) de blé, de seigle et de grand épeautre. Pour renforcer son coté rustique et nutritif nous ajoutons un mélange de graines.

 

Prix: 6,50chf la miche de 500gr

La Baguette

Notre baguette est une adaptation de la baguette de tradition française avec une recette au levain. Elles sont composées de farine de blés ancien mi blanche moulue sur meule de pierre.

 

Prix: 3,50chf la miche de 300gr.

L'art de la boulangerie Française

Le tout sublimé par le terroir Suisse

Du bon pain avec de bons produits. Voilà pourquoi nous utilisons uniquement des matières premières sains et locales. L’ensemble de nos farines provient de l’agriculture biologique, issue directement du canton de Vaud. Notre farine moulue à la piere est quant à elle composée d’une sélection de blés anciens non modifiés. Notre eau est manuellement puisée à la source dans les bois du Jorat. Le sel est extrait à Bex directement aux salines.